Перук, Артём Викторович
Ошибка скрипта: Модуля «Unsubst» не существует.
Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Yesno' not found.Ошибка скрипта: Модуля «Transclude» не существует.| Шаблон:Карточка/имя | |
|---|---|
| Шаблон:Карточка/оригинал имени | |
| Шаблон:Wikidata |
Ошибка скрипта: Модуля «Wikidata/category» не существует.Шаблон:Сортировка: по изображениям
Перỳк Артём Вѝкторович — (род. 9 апреля 1985 г., Псков, РСФСР, СССР) — предприниматель, ресторатор и сооснователь барной экосистемы «#СледуйЗаКроликами». Проекты компании регулярно входят в международные и российские рейтинги, такие как The World`s 50 Best Bars[1], Tales of the Cocktail,[2] Where2Drink[3], Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса[4] и др. Артём Перук располагается на 34 месте в списке Самых Влиятельных Людей Барной Индустрии Мира от Drinks International 2021[5] и обладает титулом Bar Icon по версии Where2Drink 2023[3].
Ранние годы[править]
Учился в псковской средней школе №23 с углубленным изучением иностранных языков. С 2003 по 2008 проходил обучение в ПГПУ им. Кирова по направлению лингвиста-переводчика и учителя иностранных языков. Там же работал около года после окончания университета.
Начало карьеры в индустрии гостеприимства[править]
После работы в университете Артём Перук стал бренд-шеф бар-менеджером клуба R-16 и затем бар-менеджером в Old School Bar в Пскове.
Начало предпринимательской деятельности[править]
1 января в 2015 году Артём открыл своё собственное заведение под названием El Copitas Bar[6] в Петербурге. Тот Самый Титулованный Бар Восточной Европы, который находится на 8 месте[7] в международном рейтинге The World`s 50 Best Bars 2021. Здесь же вместе со своими партнёрами Игорем Зерновым и Николаем Киселёвым организовал барное объединение «#СледуйЗаКроликами»[8]: единственную барную команду в мире, которая занимается барным направлением с разных ракурсов.
The World`s 50 Best Bars[править]
- В 2016 году El Copitas Bar впервые входит в рейтинг The World’s 50 Best Bars и попадает на 76 место.[9]
- В 2017 году проект оказывается на 70 строчке[10] рейтинга.
- В 2018 году позиция взлетает до 39 места.[11]
- Также в 2018 году команда «#СледуйЗаКроликами» занимает 3 место в рейтинге Top-10 Best Bar Teams[12] in Europe на фестивале Tales of the Cocktail.
- В 2019 году El Copitas Bar снова вошёл в рейтинг The World’s 50 Best Bars и занял 27 место.[13]
- В 2020 году проект вновь стал 27[14].
- Также в 2020 году команда занимает 2-е место в рейтинге Best International Bar Team[15] на фестивале Tales of the Cocktail.
- В 2021 году El Copitas Bar вошёл в Топ-10 лучших баров мира и занял 8 место.[16]
Ресторанная группа «#СледуйЗаКроликами»[править]
- В 2015 году открылся El Copitas Bar[17]: маленький бар в самом сердце Санкт-Петербурга с редкими агавовыми напитками и простой мексиканской едой, который сложно найти без предварительного звонка. За 10 лет существования проект стал Самым Титулованным Баром Восточной Европы[18], Топ-10 баров мира по версии The World’s 50 Best Bars (8 место) и получил почётные награды в России.
- В 2019 году появилась Paloma Cantina[19] — мексиканская кантина с понятной подборкой еды и напитков, плотным графиком гастролей поваров и бартендеров, и сердечным вниманием к людям. Вошла в список 20 лучших заведений Санкт-Петербурга[20] по версии журнала Собака.ru 2019. В 2020 году заняла 44-е место[21] в списке лучших заведений Санкт-Петербурга на премии Where2Eat.
- В 2020 году открылась вторая Paloma Cantina[22], но уже в Казани: совместный проект с Relab Family[23].
- В 2021 году в Петербурге компания организовала Первый Аперитивный Женский Проект с итальянским настроением — Tagliatella Caffe.[24] В 2023 году бар отметил ресторанный гид Greatlist[25].
- В 2022 году команда открыла первый проект в Москве [26] — Sangre Fresca[27]. Ресторан мексиканской кухни на Патриарших Прудах: 3-й проект с концепцией мексиканского гостеприимства.
- 11 декабря 2023 года в Санкт-Петербурге появился Nola Jazz Bar [28]— новоорлеанский проект с луизианской кухней, легендарными коктейлями и спонтанными музыкальными вечерами.
- В 2024 году заработала китайская закусочная и бар «Пища династии Минь»[29] при музее Иосифа Бродского «Полторы комнаты». За дизайн-проект и стройку отвечал современный русский архитектор Александр Бродский.
Обучение «#СледуйЗаКроликами»[править]
Вторым направлением барной команды стала школа барных коммуникаций BartendersFAQtory в 2017 году. Здесь студенты регулярно проходят offline-обучения с лекциями, мастер-классами и семинарами по всему миру, а также online-курсы[30] с индивидуальными чатами и личным общением со спикерами.
Фестиваль «#СледуйЗаКроликами»[править]
C 2021 по 2024 годы компания проводит Saint-Petersburg Cocktail Week[31] – Первую Коктейльную Неделю в России с вечеринками, экскурсиями и масштабной образовательной программой. В 2023 году фестиваль посетило 7500 человек.
Алкогольная компания «#СледуйЗаКроликами»[править]
В 2020 году команда задумались о собственном бренде алкоголя, разработала рецептуру нескольких премиальных напитков и к 2021 году презентовала бренд — Tselovalnik Russian Spirits В алкогольный портфель компании входят авторские водка, джин и кофейный ликёр. В 2023 году Tselovalnik Russian Spirits был удостоен звания «Продукт Года» на премии Where2Drink[32] в Нижнем Новгороде и получил серебряную медаль[33] от международного портала Difford`s Guide 2021.
Семья[править]
Женат. Анна Перук — персональный стилист и нутрициолог.
Примечания[править]
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ 3,0 3,1 Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
Ссылки[править]
- Расцвет коктейльной науки — Forbes
- Лучшие в индустрии. Бартендер года — Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса
- Итоги 2023. Bar Icon — Where2Drink
- El Copitas Bar. Блеск и нищета бартендеров, инфляция счастья и сумасшедшие соседки — Лемма.Плейс
- Мы – те самые три бармена, которые однажды поверили в мечту — Ресторановед
- Meet: Artem Peruk — The Blend
- The Most Influential Guest Shift — Drinks International
- Что было и что будет в гастрономической России? Мнения 5 рестораторов — Sobaka.ru
Ошибка скрипта: Модуля «Unsubst» не существует.Шаблон:Namespace detect Шаблон:Сортировка: изолированные статьиОшибка скрипта: Модуля «Unsubst» не существует.
This article "Перук, Артём Викторович" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:Перук, Артём Викторович. Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
