White Rabbit (ресторан)
Ошибка скрипта: Модуля «Unsubst» не существует.
Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Yesno' not found.
Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Yesno' not found.Ошибка скрипта: Модуля «Transclude» не существует.| Шаблон:Карточка/название | |
|---|---|
| Шаблон:Карточка/оригинал названия | |
| Шаблон:Wikidata | |
| Шаблон:Wikidata |
White Rabbit — ресторан в Москве, открытый ресторатором Борисом Зарьковым и ставший флагманским проектом основанного им холдинга White Rabbit Family. C 2015 года White Rabbit входит в топ-50 лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants, который ежегодно составляет британский журнал Restaurant и международное жюри The World’s 50 Best Restaurants Academy. По итогам 2018 года ресторан занимает 15-ю строчку в мировом рейтинге.[1]
История[править]
Ресторан White Rabbit был открыт в 2011 году на 16-м этаже Смоленского Пассажа. Кухню ресторана возглавил известный шеф повар Константин Ивлев[2]. В 2012 году кухню White Rabbit возглавил шеф-повар Владимир Мухин. Под его руководством сформировалась гастрономическая концепция ресторана — современная русская кухня. В 2013 году на первом этаже White Rabbit открылся гастробар, где прошли первые в России гастрономические спектакли: «10 снов»[3] и «Алиса в Стране Чудес»[4], приуроченный к 150-летию со дня выхода легендарной книги Льюиса Кэрролла. В 2016 году при ресторане была открыта лаборатория WR Lab для творческих экспериментов поваров и разработки новых меню и сетов White Rabbit [5]
Кухня[править]
Современная русская кухня основана на сезонных местных продуктах. Регулярно отправляясь в гастрономические экспедиции, Владимир Мухин привозит уникальные продукты: крымские трюфели, ялтинские рапаны, каштановый мёд, маринованный бамбук, лосиное молоко. На их основе каждый сезон создается новое дегустационное меню. Один из последних дегустационных сетов «Вперед в прошлое» составлен по мотивам памятника русской литературы XVI века «Домострой» и воссоздает вкус русской кухни до периода европейского влияния[6].
Награды[править]
За эксперименты с русской кухней ресторан White Rabbit неоднократно был отмечен престижными российскими ресторанными премиями, в числе которых премия журнала TimeOut[7], Resto Rate Awards[8], «Лавровый лист»[9] и другие. В 2014 и 2015 годах путеводитель TripAdvisor присвоил ресторану звание «Победитель года». Старейший франкоязычный путеводитель Le Petit Futé также рекомендует White Rabbit своим читателям. В 2014 году ресторан White Rabbit занял 71-ю строчку в списке ста лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants. А в 2015 году поднялся в авторитетном международном рейтинге до 23-го места и был также отмечен как «Highest New Entry» или «Самый успешный дебют года»[10]. В 2017 году он также занимает 23-е место мирового рейтинга и является единственным российским рестораном, который входит в The World’s 50 Best Restaurants три года подряд. В 2018 году White Rabbit занял 15-е место в The World’s 50 Best Restaurants.
Примечания[править]
- ↑ №15]
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.Шаблон:Битая
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.Шаблон:Битая
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.Шаблон:Битая
- ↑ url=https://daily.afisha.ru/eating/284-aleksandr-ilin-o-novom-restorane-vladimira-mhina-white-rabbit-lab/
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
- ↑ Ошибка Lua в package.lua на строке 80: module 'Module:Languages' not found.
Ссылки[править]
- Официальный сайт ресторана
- Официальная страница ресторана на Tripadvisor
- Официальный сайт холдинга WRF
This article "White Rabbit (ресторан)" is from Wikipedia. The list of its authors can be seen in its historical and/or the page Edithistory:White Rabbit (ресторан). Articles copied from Draft Namespace on Wikipedia could be seen on the Draft Namespace of Wikipedia and not main one.
